La horchata es una de las grapas del verano español. Ahora afronta una amenaza existencial en Valencia: plagas
En cuanto el calor aprieta en verano, no hay imagen más emblemática en la Comunidad Valenciana que terrazas repletas de vasos altos y fríos de horchata: pocas bebidas representan mejor la identidad mediterránea. Pero tras esa tradición refrescante se esconde un cultivo tan frágil como esencial: la chufa. Una mancha expandiéndose. Desde hace años, este … Leer más